Tryffeln från Périgord räddad av ny teknologi.
Inte förstår jag hur och inte bryr jag mig om det, men eftersom det här med tryffeln verkar vara så viktigt för fransmännen så känner jag det som min plikt att förmedla all ny information om tryffeln som når mig.
Det är i Le Figaro économie 31 december som man får veta att även om den är räddad på grund av teknologin så är priset på den svarta tryffeln i fritt fall – men vem är inte det – på grund av konkurrens från den kinesiska tryffeln som är billigare än den från Périgord men som varken har samma doft eller smak.
Det verkar vara synd om tryffelodlarna i Périgord och synd om tryffelälskarna i hela landet.
Tur att man är varken det ena eller andra.

